+2 °С
Ясно
Все новости
ДАТА
19 Октября 2020, 13:22
Добрым людям на здоровье
18 октября отмечается День работников пищевой промышленности.В канун такого профессионального праздника, да ещё и Международного дня хлеба, который отмечался вчера, 16 октября, мы решили посетить Нефтекамский хлебокомбинат.
На сегодняшний день это самое крупное предприятие пищевой промышленности нашего города, основным видом деятельности которого является производство и реализация хлебобулочных и кондитерских изделий. Основано оно было в 1959 году, в первые годы работать было нелегко: производство новое, технологические печи работали сначала на мазуте, затем были переведены на уголь и только в 70-е годы перешли на газ. Работа осуществлялась на маломеханизированном оборудовании, в связи с чем преобладал тяжёлый физический труд. В настоящее время процесс производства хлебобулочных изделий значительно улучшился, расширился ассортимент выпускаемой продукции. Появление автотранспортного участка позволило оперативнее доставлять продукцию на объекты торговли.
Сейчас в состав хлебокомбината входит хлебное производство, которое вырабатывает более 14 наименований пшеничных, ржано-пшеничных, заварных и лечебно-профилактических хлебов. Также здесь налажено булочно-бараночное производство, а это 50 наименований булочных и сдобных изделий (батоны, сдобы, бублики, баранки, сушки, пироги), и кондитерское производство, которое вырабатывает 90 наименований тортов, пирожных, рулетов, зефира, пряников, печенья, чак-чака и баурсака.
Самой востребованной продукцией Нефтекамского хлебокомбината, конечно же, остаётся хлеб, который испробовал, наверное, каждый житель нашего города. Процесс его производства включает несколько этапов и занимает ни много ни мало пять-шесть часов. Сначала мука поступает на склад бестарного хранения, затем по специальным трубам поступает в просеиватель, отправляется на производство, оттуда - на весы, взвешивается, в зависимости от того, сколько муки нужно на каждый замес. Далее замешивается опара, которая бродит 2,5 часа, затем замешивается тесто. Правильный замес и дозировка компонентов являются залогом красивого внешнего вида изделия после его выпекания.
На следующем этапе происходит формовка теста. Делительная машина обеспечивает постоянный вес тестовой заготовки, далее заготовка в расстоечном шкафу достигает определённого объёма и поступает в печь. Затем хлеб отправляют на остывание, упаковывают и транспортируют в магазины города и ближайших районов.
- Мы выпекаем хлеба, применяя традиционные способы тестоведения, контролируя все этапы производственного процесса. Самое главное, чтобы наша продукция была безопасной для потребителя, - рассказала нам начальник производственно-технологической лаборатории Гульнара Фалахова.
Самая «горячая» пора для работников хлебокомбината наступает в канун праздников – Нового года, 8 Марта и других, когда увеличивается количество заказов на кондитерские изделия. Не сократились объёмы выпускаемой продукции и в период самоизоляции. Как говорится, кушать хочется всегда. Для воспитанников детских садов и учащихся школ города выпускается специальный хлеб с добавлением железа и витаминов.
Многие сотрудники комбината трудятся здесь по несколько десятков лет. Гульнара Наилевна, которая провела нам мини-экскурсию по комбинату, работает здесь с 1988 года. Её коллега Марина Пиляй, тестовод, с которой нам тоже довелось познакомиться, пришла на комбинат в 18 лет, в 1991 году. И обе они искренне любят свою профессию, хотя многим сотрудникам за смену приходится проводить «на ногах» по 12 часов.
- Приятно видеть нашу продукцию в магазинах города. Горжусь тем, что работаю на хлебокомбинате, и принимаю участие в изготовлении хлебобулочных изделий для наших горожан, - отметила Гульнара Наилевна.
Свой профессиональный праздник сотрудники хлебокомбината планируют отметить за праздничным столом. Тем более за тортом далеко ходить не надо, и в его качестве они уверены на 100%.
Фото: Руслан Никонов, «КЗ».
Читайте нас:
© 2015-2025 «Красное знамя». Общественно-политическая газета городского округа город Нефтекамск. Издаётся с 1965 года.
Главный редактор - Сабитова Людмила Валерьяновна.
При использовании материалов гиперссылка на сайт kzgazeta.ru обязательна.
Категория информационной продукции 12+
«Красное знамя» в
ВК - vk.com/kz_gazeta
ОК - ok.ru/kzgazeta
Telegram - t.me/kzgazeta
Я.Дзен - zen.yandex.ru
TikTok - tiktok.com/@kzgazeta.ru
Газета зарегистрирована в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Республике Башкортостан. Свидетельство о регистрации ПИ № ТУ 02-01365 от 24 июля 2015 г.
Отдел рекламы газеты «Красное знамя»
Тел. 8 (34783) 7-45-35.
Эл. почта: [email protected]
Свежий номер газеты «Красное знамя»
всегда можно купить в точках продаж:
> в редакции газеты «Красное знамя» по адресам:
- - ул. Нефтяников, 22 (2-й этаж, каб. 214),
- - Берёзовское шоссе, 4-а (1-й этаж);
> во всех почтовых отделениях нашего города;
> в сети магазинов «Аксарлак»:
- - Берёзовское шоссе, 6-а (ТЦ «Индиго»);
- - ул. Дорожная, 29;
- - ул. Карла Маркса, 2;
> в киоске по адресу:
- - пр. Юбилейный, 12-ж;
- - на центральном рынке (суб. выпуски).
Телефон
Тел. 8 (34783) 7-42-62.
Эл. почта
Адрес
Адрес редакции: 452688, Республика Башкортостан, г. Нефтекамск, Берёзовское шоссе, 4-а, 3-й этаж.
Рекламная служба
Тел. 8 (34783) 7-45-35.
Редакция
Тел. 8 (34783) 7-42-72, 7-42-92..
Приемная
Тел. 8 (34783) 7-42-82.
Сотрудничество
Тел. 8 (34783) 7-42-62.
Отдел кадров
Тел. 8 (34783) 7-42-92.