Красный ли это рис?

Подготовила З.АМИРОВА. 

- На днях приобрёл в одном из фруктово-овощных магазинов рис, но не обычный, а красный, - начал свой рассказ Дим Сунагатович, не спеша достал из пакета три свёртка. – Вот, посмотрите на этот рис, который я купил. Мне захотелось попробовать такой необычный рис, тем более на мой вопрос: «Это рис натурального красного цвета или он крашеный?», продавец заверил: «Натуральный». Я для убедительности повторил свой вопрос несколько раз. Продавец был твёрд в своём ответе. 

Однако, когда Дим Сунагатович начал промывать рис перед варкой, вода подозрительно окрасилась в буро-красный цвет. «Я промыл рис восемь (!) раз, но вода всё равно продолжала окрашиваться, - продолжает делиться ветеран. – Тогда я решил его отварить. При варке вышла часть краски, уже, конечно, гораздо меньше. И в итоге я получил кашу из обычного подкрашенного риса. На вкус тоже ничем не отличающегося от обычного».

Д.С.Ахмадеев пришёл в редакцию не для того, чтобы наказать продавцов и вернуть деньги за товар. Его больше волнует качество продукции. «Как бы люди не отравились таким рисом. И красный ли это вообще рис? А не прокрашенный белый? А кто-нибудь проверяет качество продуктов питания в наших магазинах?» – спрашивает он.

Поэтому его вопрос мы перенаправили в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по г.Нефтекамску. И получили следующий ответ:

«Одно из важных направлений работы Нефтекамского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан – оценка доступности для населения отечественных пищевых продуктов, способствующих устранению дефицита микро- и макронутриентов. В том числе – с помощью усиления лабораторного контроля за показателями качества пищевой продукции, представленной на полках магазинов. 

Ежегодно на базе испытательного лабораторного центра филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Башкортостан» в г.Нефтекамске исследуется в среднем более 1300 проб продукции на содержание микробиологических и химических загрязнителей.

Отбор и анализ проб продукции на лабораторные исследования осуществляется в двух случаях: если товар является предметом плановой проверки или получено обращение о том, что употребление продукции может причинить вред жизни, здоровью граждан, либо ущерб уже нанесён. 

Все нюансы, связанные с количеством проб продукта, непосредственным осуществлением отбора и методах исследований содержатся в нормативных документах – международных, национальных, региональных стандартах на отдельные виды продукции. 

В лабораториях продукция исследуется на определённые показатели качества и безопасности. Их перечень зависит от вида продукции. Нормативы на каждый вид продукции закреплены в законах и подзаконных актах, например, в технических регламентах Таможенного союза.

Л.АКБАШЕВА, начальник территориального Управления Роспотребнадзора по Республике Башкортостан по г.Нефтекамску».

В Интернете мы нашли такую информацию про красный рис: «Красный рис — один из видов цельнозернового риса (чаще всего длиннозёрного), то есть не очищенного от оболочки. С одной стороны, это обеспечивает ему тот самый цвет (на самом деле с коричневым оттенком), с другой — наделяет целым комплексом полезных свойств. А ещё именно благодаря оболочке красный рис отличается особенным вкусом с ореховыми нотами и своеобразной текстурой. Проще говоря, он более упругий, чем привычный нам белый». 

Сравнивая фотографии красного риса с Интернета и то, что принёс Д.С.Ахмадеев в редакцию, мы тоже усомнились – а настоящий красный ли это рис?..