Конкурс «Семейные традиции национальной кухни народов России» в Нефтекамске

Автор: Юлия ЩЕЛЧКОВА.

За звание лучших боролись девять команд из школ и детских садов города, а также кулинарный класс «Весёлые поварята». В каждой команде объединились ребёнок, родитель и повар образовательного учреждения. 

Оценивали мастерство участников ведущие эксперты республики: представители Ассоциации кулинаров, профсоюза «Торговое единство», комбината питания, управления социального питания, шеф-повара и аудиторы пищевой безопасности. 

– Мы решили провести это мероприятие для того, чтобы мамы вместе с детьми стали чаще готовить полезные и вкусные блюда, сохраняли семейные традиции и не забывали национальную кухню, – отметила организатор конкурса, оператор питания школьных и дошкольных учреждений Нефтекамска Зинифе Умурбаева. 

Конкурс состоял из двух этапов и стал настоящим праздником вкуса и культуры. В первом этапе – «Визитная карточка» – команды представили заранее подготовленные блюда национальной кухни. Многие участники творчески подошли к процессу: не только приготовили вкусное, эстетически оформленное блюдо, но и сопроводили его песней, рассказом или танцем. На столах можно было увидеть манты, бишбармак, кыстыбый и другие традиционные блюда, в том числе и кухни народов Кавказа. Команды выступали в национальных костюмах и делились секретами приготовления блюд. 

– Мы представляем казахское блюдо жайма – это тесто с мясом. Готовим его часто и с удовольствием, – рассказала участница из школы №17 Гузаль Гимранова. 

Повар полилингвальной школы Оксана Умутбаева призналась, что участвует в конкурсе не впервые: 

– В прошлый раз заняли третье место. Сегодня приготовили учпучмак – наше любимое семейное блюдо. Надеемся, улучшим свой результат. 

Жюри предстояло сделать непростой выбор. В результате в финал вышли команды школы села Амзя, школы №7, детского сада №6 и кулинарного класса. 

Во втором этапе – «Кулинарный поединок» – финалисты за полтора часа готовили национальное блюдо из предложенных продуктов. Здесь важны были не только кулинарные навыки, но и скорость, слаженность и умение импровизировать. 

Пока команды трудились, зрители наблюдали мастер-классы по приготовлению ПП-вафель и кыстыбыя с пшённой кашей и картофелем, а также участвовали в игровой программе и дегустациях. 

Время пролетело незаметно. Финалисты представили на суд жюри свои блюда: горячее, салаты и напитки. 

По итогам конкурса Гран-при завоевала команда села Амзя. Первое место занял детский сад №6, второе – кулинарный класс, третье – школа №7. 

– Мы долго готовились и очень старались. Для домашнего задания сделали три вида мантов на пару, а в финале приготовили бишбармак и салаты. Спасибо нашей команде и наставнику Зинифе Фларидовне, у которой я работаю шесть лет, всё получилось, – поделилась шеф-повар школы села Амзя Ирина Юзаева. 

Прошедший конкурс ещё раз показал: кулинарные традиции – часть семейной истории, которая передаётся из поколения в поколение. И пока эти традиции живут в семьях, они будут объединять людей, сохраняя вкус родного дома.