Нефтекамск готовит и угощает

Первые угощения гости смогли отведать у представителей Центра национальных культурных объединений. Своего рода мини-дворики с людьми, одетыми в традиционные костюмы своего этноса, радушно встречали проходящих мимо. Для нефтекамцев подготовили песни, пляски и мастер-классы. Каждому гостеприимно предлагали продегустировать башкирский кумыс, татарский чак-чак, удмуртские перепечи, армянский шашлык или русские пирожки с яблоками. Как оказалось, блюд из этого фрукта, существует не так уж и мало. Плоды запекают, обжаривают, добавляют в жаркое и салаты. 

- Мы сегодня представляем Собор русских. Выставка наша посвящена Яблочному Спасу. Православные отмечают этот праздник 19 августа, но мы решили, что и на юбилее города стоит о нём подробно рассказать. Яблочный Спас символизирует окончание сбора урожая. В церквях проходят службы, плоды освящают прямо в храмах. Предлагаем всем отведать блюда из яблок, их у нас здесь много. Самое популярное, конечно, шарлотка, - рассказывает один из организаторов Александр Носков.

Свои «дворики» представили порядка десяти национальностей. Среди организаторов были как сами жители города, так и его гости. Многие коллективы приехали поддержать свои диаспоры и встали с нефтекамцами в один ряд. «Из поселка Краснохолмский приехал ансамбль юных ложкарей, из Новокабаново – ансамбль братьев-гармонистов, из Уфы - узбекская диаспора. У нас сегодня очень насыщенная программа, познакомим жителей сразу с несколькими культурами народов, проживающих в нашей многонациональной стране и республике», - рассказывает руководитель Центра национальных культурных объединений Гульнара Гилимханова.

В это же время проходил и чемпионат поварского искусства «Нефтекамск жарит» среди лучших кулинаров местных заведений общепита. Стоит отметить, что это первое подобное мероприятие, которое проходит в нашем городе. Организаторы отнеслись к нему со всей серьёзностью, судить участников призвали опытное жюри. Председательствовала в нём Наталья Чибрикина – председатель Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров РБ и заместитель председателя Национальной ассоциации кулинаров России. «Была приятно удивлена. Ни разу еще Нефтекамск не выходил ни на российские, ни даже республиканские конкурсы. Поэтому у нас был стереотип: Нефтекамск – это такая глубинка, где, наверное, что-то недопонимают. Но участники этот миф развеяли. Мы увидели, что у вас есть талантливые повара, что они сами разрабатывают рецепты. Сегодня были представители не только кафе и ресторанов, но и организаторы школьного питания. Они показали очень достойный уровень. К сожалению, не у всех поваров есть высшее образование, это заметно, это надо исправлять. Но самое главное – пора выходить за пределы города, надо участвовать в конкурсах профмастерства, побеждать, чтобы о Нефтекамске узнали далеко за пределами Башкирии. Ваши ребята этого достойны, поддержите их!», - делится впечатлениями Наталья Чибрикина.

На суд жюри восемь участников представили по два фирменных блюда. В основном шефы выставляют проверенные годами позиции. «Готовим говяжью вырезку и куриное филе с жареными шампиньонами на чесночном масле. Это одно из самых популярных блюд. Посетители любят его за то, что мясо у нас получается очень сочным», - рассказывает представитель ресторана «Отдых» Индира. Но есть те, кто не прочь рискнуть. Например, шеф «Ресторана №1» Дмитрий. «Специально к сегодняшнему мероприятию разработал новое блюдо – куриную грудку каптюр с жаренным на углях шпинатом с томатами черри и соусом «Манговый чай». Посмотрим, понравится ли дегустаторам. Если оценят высоко, то запустим блюдо в меню», - презентует свою работу молодой человек.  Наравне с высокой кухней соревновались и представители фастфуда. Вот Алексей из Vikings burgers считает, что быстрая еда ни в чем не уступает ресторанной. «Решил выйти за рамки традиций и стереотипов, не готовить стейк. Блюдо дня – говядина «Веллингтон». Это мясная вырезка, запечённая с паштетом в слоёном тесте. Блюдо сложное, но очень вкусное», - улыбается Алексей. 

Жюри оценивало гармонию вкуса, нарезку, внешний вид блюда, презентацию и соблюдение мер санитарии. По итогам конкурса победителем стал шеф «Ресторана №1». Повар получил Кубок чемпионата и специальный приз. Всех участников наградили грамотами и дипломами. 

Но чемпионат поваров стал не единственным событием, впервые прошедшим в Нефтекамске. В этот же день силами местной предпринимательницы был установлен рекорд России. Зинифе Умурбаева и её команда приготовили 219-килограммовый «Муравейник». Такого десерта ещё никто не видел. Подготовка к важному событию началась за неделю до праздника. Закупка продуктов, создание отдельных частей десерта. Готовили блюдо частями. Оно и понятно – такой большой посуды в городе просто не найдётся, выпечь за раз больше 200 килограммов «Муравейника» не получится. 23 кг сливочного масла, 30 кг маргарина, 60 кг молочной и варёной сгущёнки и порядка 300 яиц. И это лишь часть ингредиентов. Готовили рекордный десерт семь поваров. «Мы являемся организатором школьного питания. И как-то раз подсчитали, что за учебный год мы приготовили 8500 маленьких «Муравейников». Дети их очень любят. И вот тогда мы и подумали: а почему бы не приготовить гигантский «Муравейник»? Подали заявку в Книгу рекордов России, связались с консультантом. Решили сделать это в День города. Ведь какой праздник без сладостей? И вот мы здесь», - делится Зинифе Умурбаева. Консультант проследил за процессом взвешивания и вынес решение: рекорд России состоялся, самый большой по весу «Муравейник» приготовлен в Нефтекамске. «Примечательно, что это именно установление рекорда, а не его повторение или улучшение результата. До вас никто в России такого большого «Муравейника» не делал. Нефтекамск впереди Башкирии и вообще планеты всей! Не так важно, побьют ли рекорд в последующем. Это уже будет кто-то второй. А вы навсегда останетесь первыми!», – поздравляет консультант Книги рекордов России Александр Пересвет. Предпринимательнице вручили официальный сертификат, подтверждающий установку рекорда, а сам десерт расфасовали и раздали жителям Нефтекамска в качестве праздничного угощения.