+15 °С
Ясно
Новости
27 Сентября 2023, 06:10
Успех нефтекамских поваров на фестивале «Забытые рецепты»
В Бирске к 360-летнему юбилею города провели фестиваль исторической кухни «Забытые рецепты», в котором приняли участие и нефтекамские повара.
Лучшей признана команда нефтекамских поваров. Заслужили!
Впервые на территории исторического парка «Бирская крепость» шеф-повара, студенты и реконструкторы соревновались в приготовлении старинных походных блюд на открытом огне. Перед конкурсантами стояла задача приготовить блюдо так, как его готовили сто, двести и триста лет назад. Судьями соревнований, которые оценивали уровень готовки, подачу и сервировку блюд, выступили представители Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров Башкирии. По условиям конкурса все участники должны были успеть приготовить блюдо всего за два часа по давнему рецепту, подтвержденному архивными источниками.
Соревнования прошли по трем категориям. Студенты соревновались в умении приготовить «Кашу из топора», члены исторических клубов сварили «Солдатскую кашу», а профессиональные повара - «Блюдо от шефа». Команды представили на суд жюри самые разные блюда, способные поразить вкус любого гурмана: суп со свининой и яблоками, гороховый кисель, бульоны из дичи, лещ, запеченный в лопухе, и даже блюда солдат американской армии времен Второй мировой войны.
В итоге победителем конкурса стала команда профессионалов из Нефтекамска – повара ИП Умурбаева. Их блюда «Бабушкин суп» и суп из соленого мяса «Ашрык» оказались вне конкуренции. Кроме основных блюд они приготовили нежные лепешки «Юка» и чай по-татарски со сливочным маслом, которые тоже были оценены по достоинству членами жюри. Все блюда нефтекамских поваров были приготовлены по архивным рецептам и имеют доказанную историю.
