Нефтекамск посетила известный журналист, почётный член Национальной Гильдии шеф-поваров России Ника Ганич

Осенью творческий дуэт отправился в Башкирию, чтобы оценить кухню Уфы, Стерлитамака, Бирска и нашего родного города.

Ника Ганич и Яков Титов посетили в Нефтекамске несколько отелей, кафе и ресторанов. В каждом заведении они заказывают основные блюда, популярные у туристов – завтрак, салат, мясное второе, десерт и напиток. Оценивается не только качество еды, но также интерьер, сервис, ценовая политика. «У нас есть средний чек в каждом месте. На странице гида нарисована свинка-копилка: самое бюджетное горячее блюдо. Цены меняются в среднем на 10% в год, так что люди могут самостоятельно прикинуть, сколько примерно рублей потребуется на один приём пищи. Кстати, здесь есть и рецепты. Вернувшись из путешествия, туристы смогут приготовить понравившееся блюдо уже на своей кухне. Рецептами с нами делятся без проблем, будь то соления или десерты», - рассказывает автор проекта.

Ника Ганич выпустила уже несколько гидов для отдельных городов и областей. Вот лишь некоторые из них: Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Новгород, Тула. В этом году она получила заказ от Правительства РБ: Башкирия стремится привлечь туристов и сделать их отдых комфортнее. 

- Гид объединяет самые знаковые достопримечательности республики: музеи, галереи, интересные места, отели. Но основа гида – это самые лучшие кафе, рестораны и бары. По сути, мы отвечаем на такие вопросы для туристов из городов-миллиоников, как: куда ехать, что смотреть, где жить, где есть и что увозить в качестве сувенира. Башкортостану есть что предложить и показать. Мы уже посетили великолепные Гафурийский и Нуримановский районы, объездили все закоулки Уфы и Бирска. Сейчас наконец добрались и до вашего города. Но это не конечный пункт. Сразу после Нефтекамска отправимся в Кагу, - объясняет Ника.

Все заведения, попавшие в гид, размещаются по алфавиту, так что всё выглядит довольно непредвзято. «Однажды в одном из городов мы посетили замечательный ресторан азербайджанской кухни, нам правда всё понравилось. Заведение называлось «Парус». Владелец всё пытался нас подкупить, чтобы его ресторан поместили на первую страницу. На что мы ответили: единственный вариант – переименоваться в «Апарус», - смеётся Ника Ганич. - Вообще-то ещё никто на нас не обижался. Если нам не понравилось в заведении, то мы просто о нём не упоминаем. Никакой антирекламы и чёрного пиара. Есть определенные каноны, по которым мы судим о ресторанах, и мы всегда их придерживаемся», - уже серьёзно добавляет женщина.

А как ресторанные критики выбирают блюда? Есть ли у них какие-то ожидания, прощупывают ли они, так сказать, почву заранее? «У меня большой опыт в этой части, так что я знакома со многими особенностями национальной кухни многих регионов. Главная моя задача -  показать весь спектр вашей кухни. Пять уток или семь говяжьих щёк в одной книге говорит о скудности рациона и фантазии как того, кто готовит ужин, так и того, кто его заказывает. Поэтому я выбираю самые разные блюда, в том числе и с точки зрения туриста. Ориентируюсь на общие вкусы. Вот турист из Москвы решил посетить в Уфе Театр оперы и балета. После этого ему нужно поехать в хороший ресторан. Он посмотрит гид и уже точно будет знать, куда можно поехать. А если где-то поблизости от столицы, например, в Нефтекамске в это же время проходит какой-нибудь уникальный фестиваль, здорово посетить заодно и его. Это и привлекает туристов – возможность попутно побывать в нескольких местах, заранее зная, к чему следует готовиться», - поясняет автор проекта.

А что Ника Ганич скажет о Нефтекамске? Понравился ли ей наш город не только как ресторанному критику, но и как туристу? «Не ожидала, что это настолько потрясающий город с сильной энергией. Он поражает своей ухоженностью, новыми домами, культурой и субкультурой. Граффити – вещь, которая представляет собой немалую художественную ценность, поэтому можно смело говорить, что Нефтекамск в авангарде современного искусства. Бывает такое: едешь и думаешь – не дай бог депрессивный регион, разруха, а работать надо, придётся как-то выкручиваться. Но Башкирия искренне нас впечатлила, фантастические ощущения от природы, от людей. Регион развивается, эта динамика сразу заметна. Мы путешествуем по всей стране, у нас большая география, так что есть с чем сравнить. Хотелось бы в будущем посмотреть Краснодарский край, Алтай, Карелию, Сочи, Дальний Восток, Сибирь. Но пока мысли у меня все о Башкирии. Я думаю, надо придумать дорогу до Уфы, из таких городов, как Москва и Питер, рассказать подробно, через какие места вы будете проезжать, где сможете остановиться и перекусить, какие достопримечательности увидеть по пути, и так далее», - откровенничает Ника Ганич.

Путеводитель обещают выпустить в ближайшее время. Будут ли там представлены блюда нефтекамских шефов? Всё может быть. «Мы предоставили Нике список заведений, она сидела и отбирала заведения сама. Пока не можем сказать, к каким выводам она пришла. Очень надеюсь, что несколько объектов нашего города войдут в данный гид. Это даст дополнительный толчок развитию туризма в регионе», - говорит и.о. заместителя главы администрации по вопросам развития предпринимательства и инвестиционной деятельности Лилия Петрова. 

Но, если Нефтекамск всё же будет отображён в гиде, можно не сомневаться: картинка будет очень привлекательна. Яков Титов – фотограф с многолетним стажем, в профессии он с 1979 года. Его работы были представлены на выставках в Париже и Брюсселе. Он снимал для зарубежных журналов «Вог», «Плейбой», «Ньюс Вик» и «Таймс», ему позировали Мерил Стрип и Шерон Стоун. А десять лет своей карьеры Яков Титов отдал «Ресторанным ведомостям», благодаря своему опыту всего за час фотограф может сделать сразу несколько высококачественных иллюстраций к гиду.