В Нефтекамске в гимназии №1 прошёл «День национальных кухонь народов Республики Башкортостан»

Дочери Сузанны Багдасарян учатся в башкирской гимназии. На кулинарный конкурс они представили свои самые любимые армянские блюда. Стол, что называется, ломился от яств. По словам Сузанны, на приготовление этого изобилия ушло всего два часа, хотя участие в конкурсе они принимают впервые. Накрывать богатый стол для гостей – традиция армянского народа. «Когда приходят гости, у нас накрывается такой стол. Потому что нам гость очень дорог. Сегодня мы представили вроде бы немного блюд, но они разные. Так как у нас сейчас идёт пост, я акцент сделала на постные блюда. Есть суп и салат из конского щавеля – это наши древние армянские блюда. Овощной салат. Три вида голубцов с крупой, а не с мясом. В Башкирии живёт очень дружный народ. Остальные кухни здесь представлены, и мне захотелось показать и наши блюда», – рассказывает Сузанна. 

Кулинарные традиции армян, таджиков, марийцев, русских, башкир и татар оценивало компетентное жюри. В него вошли представители Министерства образования РБ, ГКУ РБ «Управление соцпитания», управления образования города и другие почётные гости. Председатель Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров республики Наталья Чибрикина считает, что так можно узнать многое о культуре нации. «Очень приятно, что сегодня в школах появилась такая тенденция. Застолье доносит до нас всю историю народа. Накрытый стол – это не только еда. Это текстиль, посуда, технология приготовления, которые дошли до нас. Подача блюд и манера вести себя за столом». 

Задача перед судьями стояла непростая. Любое национальное блюдо каждая хозяйка готовит со своей изюминкой. «Конечно, нам будет тяжело какое-то одно выделить. И сегодня мы оценим правильность приготовления, согласно традициям», – говорит Наталья Чибрикина. В конкурсе затронули все важные аспекты. В первом туре участники рассказали о происхождении кухни, её особенностях. Во втором – жюри продегустировало каждое блюдо. Третий этап посвятили национальной культуре танца и песни.

Идея проведения кулинарных состязаний принадлежит организатору школьного питания «Гранд-Питание». «Каждый месяц с начала учебного года в школах проводятся «Дни национальной кухни». Выбираются разные кухни: удмуртская, марийская, башкирская, русская, татарская и другие. В завершении этого мы проводим конкурс среди учебных заведений – «День национальных кухонь народов РБ». Участники, занявшие первое, второе и третье места, получают денежные призы. Остальные – дипломы участников и поощрительные сертификаты», – рассказывает заместитель директора по школьному питанию ООО «Гранд-Питание» Оксана Латыпова. По итогу кулинарного поединка первое место досталось лицею №1, представившему русские блюда (здесь постаралась семья Густовых). На втором – армянская кухня от семьи Багдасарян из башкирской гимназии. Третьей стала школа №11 с блюдами башкирской кухни от семьи Аминевых.