Николай Сергеевич родился 28 апреля 1990 года в деревне Графское Калтасинского района. Окончил среднюю школу в Кутереме, а затем освоил специальность электрогазосварщика в профессиональном училище №138 в Нефтекамске. В 2009 году его призвали в армию, мужчина проходил срочную военную службу во внутренних войсках МВД России. После демобилизации в 2010 году Николай Фофанов устроился в «ИП Роменский» водителем, где проработал вплоть до дня подписания военного контракта. В глазах коллег и руководителей он был исполнительным и ответственным работником. 21 сентября 2023 года Николай Сергеевич встал в ряды добровольцев и убыл в зону проведения специальной военной операции, где погиб спустя несколько месяцев. «В штурмовую группу всегда входила определённая каста людей – мужественных и бесстрашных, ценой своей жизни выполнявших боевые задачи. Николай Сергеевич был одним из них и пользовался особым уважением. От лица Центра поддержки участников СВО, социальных координаторов фонда «Защитники Отечества» выражаем искренние соболезнования родным и близким Николая Фофанова. Пусть земля будет ему пухом, спи спокойно», - попрощался с героем руководитель нефтекамского Центра поддержки участников СВО Артур Гарипов.
Выразить слова поддержки семье погибшего рядового приехал депутат Государственного Собрания – Курултая РБ Ильгам Галин: «Уважаемые Сергей Николаевич и Надежда Петровна, от имени Главы республики Радия Фаритовича Хабирова, депутатов Государственного Собрания – Курултая РБ приносим вам самые искренние соболезнования. Дорогие друзья, сегодня мы прощаемся с достойным сыном Отечества. Очень больно и обидно, что такие люди, как Николай Сергеевич, уходят молодыми. Многие из вас хорошо знали погибшего, он был отзывчивым, трудолюбивым, искренним и доброжелательным человеком. На территории проведения спецоперации наш земляк пользовался уважением у однополчан и офицеров, он до конца остался верен воинскому долгу. Трудно подобрать слова утешения. Сергей Николаевич, Надежда Петровна, спасибо вам за то, что воспитали такого сына. Спи спокойно, Николай, настоящий мужчина, герой. Вечная память…»
На прощании также присутствовали представители нефтекамской администрации. Первый заместитель главы Ильфат Минязев пообещал оказать близким Николая Сергеевича всяческую поддержку: «Нет большего горя, чем провожать героя в последний путь. Фофанов Николай Сергеевич – сын Башкортостана, отважный воин, который погиб при исполнении своего долга. Он не боялся и не прятался, достойно принял вызов судьбы, отправившись на защиту своей Родины. Николай Сергеевич – пример мужества и доблести. Мы обещаем пронести память о нём сквозь годы и рассказать будущим поколениям о его самоотверженном поступке. Уважаемые родные и близкие, мы не сможем прочувствовать всю боль вашей потери, но обещаем, что не оставим вас наедине с вашей трагедией. Мы будем поддерживать вас и всегда придём к вам на помощь. Николай Сергеевич никогда не будет забыт, как не будет забыт и его подвиг».
На вечное хранение семье Николая Фофанова был передан флаг Российской Федерации, а также высокая награда, которой он удостоен посмертно, – орден Мужества.